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　　做法：春笋切成片后
加少许盐
捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后 转中
火。煮到水快熬干的时

候加入盐，
翻炒均
 匀稍收汁时盖上锅盖焖。